I tradizionali custodi della razza maremmana erano i Butteri, i famosi cowboy della Maremma. Nei periodi più difficili della storia della Maremma questi uomini coraggiosi attraversavano il territorio in sella ai loro cavalli dedicandosi all’allevamento della Vacca maremmana, razza di bestiame autoctona. La vacca maremmana non veniva allevata in spazi chiusi e stalle, ma lasciata allo stato brado viaggiando da una parte all’altra della regione. I butteri trascorrevano mesi lontani dalle loro case prendendosi cura del bestiame, con la sola compagnia dei loro uomini come loro e dei fidati cavalli.
Oggi i butteri non esistono più, la vacca maremmana non è utilizzata per la produzione di carne nel territorio, la sua carne è molto saporita ma a tratti un po’ coriacea, per questo i maremmani prediligono altre tipologie. E’ tuttavia possibile ammirare ancora oggi i Butteri all’opera nel Parco della Maremma o durante festival o celebrazioni particolari durante tutto il corso dell’anno, vestiti con alti stivali, camicia bianca, cappelli e pantaloni marroni, figure maestose ed imponenti che esercitano le antiche tradizioni equestri della Maremma.

Prenotando in anticipo si potranno organizzare anche escursioni di più giorni alla scoperta dei luoghi più nascosti della maremma, sconosciuti anche ai locali, rovine di vecchi monasteri e antiche fortificazioni e molto altro! Se avete intenzione di organizzare una di queste escursioni, chiedete maggiori informazioni alla reception del vostro alloggio, il personale sarà più che felice di fornirvi maggiori informazioni ed aiutarvi nella prenotazione.

Se invece preferite ammirare i cavalli, ci sono numerosi eventi durante tutto l’arco dell’anno in Maremma, oltre a tour, escursioni.